Đố bạn biết bánh chưng hút chân không để được bao lâu?

Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Giang

Bánh chưng hút chân không là phương pháp bảo quản khá phổ biến những năm gần đây giúp hạn chế nấm mốc, vi khuẩn phát triển. Vậy bánh chưng hút chân không để được bao lâu?

Bánh chưng hút chân không để được bao lâu?

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội hút chân không bánh chưng là phương pháp lưu trữ khá phổ biến những năm gần đây giúp bảo quản bánh hợp vệ sinh, hạn chế nấm mốc vi khuẩn phát triển, hoặc côn trùng bụi bẩn xâm nhập,…

“Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bánh có thể bảo quản được 3 - 4 tháng trời khi hút chân không. Người dùng nên lưu trữ và sử dụng trước 10 ngày là tốt nhất để ngừa bánh bị nấm, mốc và gây ngộ độc khi ăn. Bánh chưng sau khi hút chân không nếu giữ ở điều kiện bình thường có thể bảo quản được từ 5 - 10 ngày, tùy vào thời tiết. Nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được từ 15 - 20 ngày”- PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh chia sẻ.

Ngoài ra phương pháp hút chân không, người tiêu dùng có thể bảo quản bánh chưng trong ngăn đá. Tuy nhiên với cách bảo quản này, bạn cần rã đông từ từ trong ngăn mát và hấp, luộc lại để bánh không bị sượng.

Bên cạnh đó, vị chuyên gia cũng lưu ý rằng bánh chưng giàu protein động vật và thực vật, nên khi hút chân không sẽ tạo môi trường kỵ khí. Người dùng cần phải diệt bào tử botulimun, để tránh trường hợp bào tử này phát triển thành vi khuẩn clostridium botulinum gây ngộ độc.

Theo Báo Pháp Luật TP. Hồ Chí Minh