Cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh giòn ngon cả tuần

Đăng bởi: Vân Anh

Nem rán là món ăn truyền thống được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt vào dịp lễ Tết. Tuy nhiên, việc rán quá nhiều nem một lúc và không biết cách bảo quản đúng cách sẽ khiến nem bị ỉu, mất đi độ giòn ngon.

Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản nem rán trong tủ lạnh cực kỳ hiệu quả, giúp bạn giữ trọn hương vị của món ăn này.

1. Tại sao cần bảo quản nem rán trong tủ lạnh?

• Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn: Nem rán chứa nhiều nguyên liệu tươi sống, dễ bị hỏng nếu để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Bảo quản trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình này.
• Giữ độ giòn: Nem rán sau khi để nguội thường bị mềm. Bảo quản đúng cách trong tủ lạnh sẽ giúp nem giữ được độ giòn ngon.
• Tiết kiệm thời gian: Bạn có thể rán nem một lần và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần, tiết kiệm thời gian chế biến.

2. Cách bảo quản nem rán (chả giò) trong tủ lạnh 

Để bảo quản nem (chả giò) chưa rán một cách hiệu quả, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Xếp nem chưa rán vào túi đựng thực phẩm hoặc hộp kín, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này giúp nem giữ được độ tươi ngon trong khoảng 6 - 8 tháng mà không lo bị hư.
• Nếu chỉ muốn bảo quản trong thời gian ngắn hơn, bạn có thể đặt nem vào ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, thời gian tối đa chỉ khoảng 5 ngày, và tốt nhất là nên sử dụng sớm để đảm bảo chất lượng.
• Đối với nhu cầu bảo quản lâu dài, hãy ưu tiên ngăn đá hoặc tủ đông, sẽ giữ nem được lâu hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.

Nếu bạn muốn bảo quản nem đã rán để dùng dần, hãy thực hiện các bước sau:

• Rán sơ nem với lửa nhỏ để bề mặt nem chín đều nhưng không quá giòn, sau đó vớt nem ra và để nguội.
• Xếp nem vào hộp thực phẩm, chú ý không xếp quá chặt để tránh làm nem bị gãy hoặc dính vào nhau.
• Dùng một lớp ni-lông ngăn cách giữa các lớp nem để tiện lấy ra khi cần.
• Đậy kín nắp hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể lên đến 6 - 8 tháng. Nếu bảo quản trong ngăn mát, thời gian tối đa là 14 ngày.

Lưu ý: Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp nem giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng khi sử dụng.

3. Nem chua để được bao lâu?

Nem chua là món ăn đã trải qua quá trình ủ lên men, tạo nên hương vị chua thanh và độ giòn đặc trưng tùy thuộc vào nguyên liệu.

Khi nem đã chín, bạn có thể để ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong khoảng 3 - 4 ngày. Tuy nhiên, để quá thời gian này, nem sẽ trở nên quá chua, làm giảm đi hương vị ban đầu. Vì vậy, tốt nhất bạn nên dùng nem ngay khi vừa chín hoặc trong vòng 3 - 4 ngày đầu. Nếu cần, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng lên đến 7 ngày, nhưng không nên để lâu hơn để đảm bảo chất lượng.

Để bảo quản lâu hơn, sau khi nem chín, hãy cất vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp nem giữ được độ tươi ngon trong thời gian lên đến 30 ngày.

4. Cách bảo quản nem chua rán 

Nem chua đã rán nên được sử dụng ngay để cảm nhận độ ngon, giòn và hương vị tươi mới. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể:

• Cho nem vào hộp thực phẩm kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, nem có thể giữ được chất lượng trong khoảng 4 ngày.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy đặt nem trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, khi rã đông hoặc chiên lại, nem sẽ không giữ được màu sắc và độ giòn như ban đầu, vì vậy nên dùng sớm để đảm bảo ngon nhất.

Đối với nem chua chưa rán, bạn có thể bảo quản như sau:

• Trong ngăn mát tủ lạnh: Với nhiệt độ từ 1 - 5 độ C, nem giữ được hương vị tốt nhất trong vòng 24 giờ.
• Trong ngăn đá tủ lạnh: Nem có thể bảo quản lên đến 21 - 30 ngày. Tuy nhiên, sử dụng sớm không chỉ giúp đảm bảo hương vị ngon mà còn tốt hơn cho sức khỏe.

Lưu ý: Dù bảo quản theo cách nào, nem chua vẫn nên được dùng càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng.

5. Cách rã đông và rán lại nem

• Rã đông tự nhiên: Chuyển nem từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng trước khi rán.
• Rán lại: Rán nem ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn. Có thể rán bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu.

Với những cách bảo quản nem rán trong tủ lạnh được chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món nem rán giòn ngon bất cứ lúc nào. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn.