Mách bạn cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu siêu ngon tại nhà

Trong những ngày Tết, bánh chưng là món ăn không thể thiếu. Nếu bạn muốn đổi vị cho cả nhà mà vẫn hạn chế dầu mỡ thì cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu sẽ là lựa chọn cực kỳ lý tưởng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để thực hiện cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 01 bánh chưng
• Dao
• Nồi chiên không dầu
• Bình xịt dầu ăn (hoặc cọ phết dầu)

2. Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Để việc cắt bánh dễ hơn và miếng bánh không bị nát, bạn có thể cho bánh chưng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày. Khi bánh chưng đã lạnh, phần nếp sẽ dẻ lại, giúp việc cắt bằng dao trở nên nhẹ nhàng hơn.

Khi cắt, bạn có thể bọc lưỡi dao bằng màng bọc thực phẩm hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng lên dao để chống dính. Cắt bánh thành các miếng dày theo sở thích:

• 1 cm nếu bạn thích rán giòn đều
• 2 cm nếu muốn giòn ngoài – mềm trong

Nếu bạn chưa kịp làm lạnh bánh, có thể dùng chính dây lạt gói bánh để cắt, vừa sạch vừa tiện lợi.

Để bánh chín ngon và không bị khô, bạn thực hiện các bước sau:

• Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180°C trong 5 phút.
• Lấy khay chiên ra và phết một lớp dầu mỏng hoặc xịt dầu để chống dính.
• Xếp các miếng bánh chưng lên khay, lưu ý không chồng lên nhau để bánh chín đều hơn.

Nếu bánh chưng hơi khô, ít mỡ, bạn nên xịt thêm dầu ăn lên bề mặt để khi rán bánh có độ giòn đẹp. Còn nếu bánh chứa nhiều mỡ từ thịt, bạn có thể không cần thêm dầu.

Tiếp theo, bạn thiết lập nhiệt độ 200°C trong 15 phút. Sau khi hết thời gian, kéo khay ra kiểm tra:

• Nếu bánh đã vàng giòn đúng ý, bạn gắp ra dĩa thưởng thức.
• Nếu muốn bánh giòn hơn, hãy lật mặt bánh và rán thêm 5 – 10 phút ở cùng mức nhiệt.

Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng đẹp mắt, phần vỏ giòn nhưng không thấm nhiều dầu. Khi ăn, bạn có thể chấm với tương ớt, xì dầu hoặc dùng kèm dưa chua, củ kiệu để tăng hương vị.

Nếu bạn đang tìm cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ cho cả nhà thì đây chính là phương pháp rất đáng thử trong dịp Tết.

3. Mẹo để rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu giòn rụm

• Để có thành phẩm giòn rụm và đẹp mắt, bạn có thể tham khảo các mẹo sau:
• Nếu bánh bị khô, hãy phun sương một ít nước hoặc hấp nóng lại trước khi rán để bánh không bị cứng.
• Muốn bánh thơm hơn, bạn có thể pha chút nước mắm với dầu ăn rồi phết nhẹ lên bánh trước khi rán.
• Trải bánh một lớp duy nhất trên khay để bánh nhận nhiệt đồng đều.
• Muốn bánh giòn ngoài – mềm trong:
  • Lần 1: 180°C – 15 phút
  • Lần 2: 200°C – 2–3 phút để tạo lớp vỏ giòn rụm
• Bánh ngon nhất khi ăn lúc còn ấm, không nên để nguội quá lâu vì phần vỏ có thể bị dai lại.

Với cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm mới món bánh chưng ngày Tết theo cách vừa ngon vừa lành mạnh hơn. Không cần nhiều dầu mỡ, không lo bắn dầu hay ám mùi, món bánh vẫn giòn rụm và hấp dẫn. 

Tham khảo thêm một số mẫu nồi chiên không dầu giá tốt tại Samnec